山形銘柄豚|炭火串焼きぢーけん

黒豚を交配させた一味違うプレミアムな種。

舌先でとろける白身脂が特徴です。

独自の交配ノウハウから生まれた稀少種。

豚肉の常識を覆す繊細な肉質・上品な甘みが特徴です。

登録農場での限定生産。専用飼料には「お米」と「麦」も配合しあっさりした甘みのある脂肪と、やわらかく味わいのある赤身に仕上がっています。

自然豊かな月山系の水と地元山辺町の米を12％配合した飼料を使っています。

豚肉の生産から独自に改良を進めた肉豚は脂のうまみが多いです。

飼料米とホエー（乳清）を奥羽山系の良質な水に混ぜ合わせて与える独自の給餌システムで独特な甘みと風味を醸し出し高品位な肉質に仕上げました。

自社農場最上川ファームによる徹底した管理のもと健康に育てられた豚肉はきめが細かくあでやかであっさりとした中にもうまみが凝縮されています。

通常の格付基準のほかに山形県食肉公社の独自基準（枝肉重量・背脂脂肪厚）を設け、厳選された豚だけが「山形豚」と認められています。

衛生的でストレスが少ない環境で育てられているため、発育も良く肉は軟らかく雑味のない甘い脂に仕上がっています。